▼　GELATO;PICCOLOTTOからの始まり

就農し野菜や果物を作っていたことから、なんとかこの作物を直接消費者に味わってもらえないかと考えた末、2013年にジェラート専門店として淡路島洲本市にオープンしました。

安定剤（アイスクリームを作る上では必須の添加物）以外は一切添加物（香料・着色料・増粘剤等）使わず、素材そのものの味・色・香りでジェラートを作っています。

ジェラートは市販のペースト（一般的には市販のペーストと牛乳を混ぜて冷却する）を使わず、素材を一からペースト（ジャム状）にして淡路島牛乳と割ったモノをジェラートにしています。

▼　そこからの展開

創業当時からジャムは店頭販売していましたが、より本格的に2016年頃より商品のラインナップをし外販に力を入れ始めました。

2020年現在、東京・京阪神・淡路島島内の各所（グロッサリーストア、物産店、カフェ、道の駅）で当店のジャムを販売してもらっています。

▼　限界と限度を・・

「自分たちの手でモノづくり」は当店のモットー。現在淡路島島内に2箇所でジャムやジェラートを製造しています。どれだけ需要が増えても生産の外部委託は一切するつもりはありません。よく、売上が伸びてくると外部の工場へ生産委託する所が多いですが、そうすると味のクオリティーは下がります。（一定の安定的な味にはなりますが）そこまでして売上を上げるつもりはなく、自分たちの納得のいくクオリティーの商品をこれらかも作り続けます。

ただ、そうすると生産量に限界が出てきます。前述の多方面への外販も限度を決めていきます（＝販売先をこの先あまり増やさない）

▼　最後に

淡路島は雨が少なく日照量が多く、とても穏やかな島です。島内一周も数時間でできるドライブに最適です。ゆっくりゆったりと「島時間」をお楽しみください。

PICCOLOTTO & GREEN HOUSE Café

木～金曜日（13：00-17：00）　土～月曜日（11：00-17：00）※祝日営業

兵庫県洲本市栄町2-1-16