当店のピスタチオはアメリカやイラン等の色んな産地のピスタチオを取寄せ風味を確かめながら選定しています。現在はアメリカ産のピスタチオを使用しています。

ピスタチオの発祥はイラン等の中央アジア原産とされて、世界的にはイラン産やアメリカ産が主流です。原産地の気候や土壌がその生育に最も適しているので、乾燥した日照量の多いところが有力な産地になるんでしょうね。それで乞ういくとイランはもちろんのこと、カルフォルニア辺りの気候や土壌が最も適しているということですね。

今、日本ではちょっとしたピスタチオブームですが、当店のピスタチオ＆ミルクジャムは誕生してから7年程経ち、当初から人気商品です。淡路島牛乳との相性はバツグンで、元々は当店のピスタチオジェラートからのスピンオフ製品になります。

ところで、2年に一度しか採れないとても希少で高価な「シシリー産ピスタチオ」を使ったピスタチオジャムを一部先行してリリースしています。まだ、当店ネットショップでは販売していませんが、近々リリースしたいと思っています。乞うご期待！