タイタイトルのバターはご存じでしょうか？少し前から話題になっているバターです。

牧草のみを与えた乳牛から搾乳したミルクで作ったバターです。

放牧で育てられているのと、本来の主食「草」だけで育っているのでストレスフリーなわけですね。

また、普通のバターは飽和脂肪酸（＝エネルギー源ではあるが、コレステロール値を上昇させる）を含んでいるのと比べ、このバターは不飽和脂肪酸（＝魚や植物に含まれる良質の脂肪酸。体内で生成できない為、摂取することが良いとされる）を多く含んでいます。

そのためか食べてみるととても奥深いコクがあり、バター独特の嫌みな脂感（重たい感じ）がありません。

牛という生き物はご存じの通り、草食動物ですが・・日本では土地の狭さ・生産性の面から草の他に穀物などの配合飼料を与え、牛舎で育てています。牛は、草を食べてそれを何度も反芻させて腸内細菌が分解して栄養を得ています。おそらく草よりも穀物を分解する方が牛自体に負担がかかっているはず。放牧でないというのも相まって「ストレス」がだいぶ掛かっていると思います。

やっぱり健康的な個体から搾乳したミルクの方が美味しいはずで（これは野菜栽培しているボクの経験から・・健康的な野菜が美味しいのと似ていると思います。）

っということで、当店で使うバターは価格的に問題ない範囲で全面的に「グラスフェッドバター」を使用することにしました。

ジャム製品でいくと・・

淡路島ミルク、ピスタチオ＆ミルク、レモン＆バタースプレッド・・そして、新製品の「アップルパイジャム」です。

とてもスッキリとした後味のジャムですので、ジャム自体もグレードアップしていますので・・

是非お試しあれ！！